而今的街头，饭馆不少，书店也随处可见，可是你见过书店和饭馆在一起经营的吗？建筑设计人才网记者带你走进创业新潮流---“烹饪书店”。

2006年1月，庞红艳拿出2万元积蓄，在丈夫工作的书店附近开了一家小饭馆。每天都忙得晕头转向，可月赢利却只有两千元左右。半年后，庞红艳有些泄气了，想把饭馆转让出去。丈夫李军提议说：“要不把饭馆改成书店吧？我来经营！”庞红艳有些动心，可她仔细一算，又发现重新装修很不划算，而且，书店赚钱比饭馆更慢，风险也更大。

进退两难时，丈夫李军忽然想到了一个好点子。他在书店上班时发现，那些有关熟饪的书籍很受城市女性的欢迎。一次，一位女顾客要 买一本烹饪方面的书，可是选了半天也没有选到满意的。李军一询问才得知，虽然介绍熟饪的书籍很多，可是其中关于原料制作、原辅料用量和器具用法的介绍都比 较模糊，如“少许”、“适量”等词就让人很难把握。那位女顾客对他建议说：“我每次按照书上的烹饪方法去做，都做不出好味道来。你们能不能进一些配有光碟 的烹饪书籍？如果有光碟，我就可以在家边看边做，这样更容易学会，而且不浪费时间和原料……”

在顾客的建议下，书店老板进了大量配有光碟的烹饪书籍，果然卖得更加红火！庞红艳和李军从中受到启发，有了一个大胆的创业设想：既然烹饪光碟很受顾客欢迎，那可不可以开一家既然卖书、又教顾客烹饪的特色店呢？如果让烹饪手艺不错的庞红艳每天在店里现场示范烹饪方法，肯定很受顾客欢迎！

巧妙联姻：

年轻夫妻携手共创“烹饪书店”

如今街头到处都是饭馆和快餐店，传统书店经营也不容乐观，如果能将二者结合起来，开一家专业的“烹饪书店”，更具特色和新意，说不定不能闯出一片新天地来！于是，从2006年底开始，她和丈夫就四处搜集购买各种烹饪书籍。

经过近两个月的筹备，庞红艳很容易积累了1000多册烹饪书籍。她将店铺改装成3个区域：一个是“休闲阅读区”，高大的书柜紧贴墙而立，内置舒适的长沙发和书台，顾客可以坐着休息、看书，如果对其中一则食谱感兴趣，还可以大大方方地抄在笔记本上，绝不会有人干涉；二是“烹饪示范区”，也就是厨房，里面配 备了一套现代厨具，店主在此示范，顾客也可以在此自己动手操练；三是“美食餐饮区”，顾客可以在职这里静静享用店主或自己做出来的美食。

庞红艳还在店里设置了一个3平方米大小的操作台，摆上电脑，既可通过订阅、邮购和网购等途径买回大量的饮食烹饪书籍，也方便今后向顾客推出会员制和网上 销售等服务方式。接着，她又去工商部门修改了营业执照。2007年3月，她的“熟饪书店”正式开业，夫妻俩一起在街头散发了2000份宣传单，并在电视台 打了一个星期的字幕广告。3天后，许多好奇的顾客纷纷光临“熟饪书店”，或选购书籍，或现场学手艺。如果有顾客对某道菜的烹饪示范，保证让顾客学会。当然，顾客需要额外支付一定的原辅料费及方法不甚了解庞红艳就会亲自示范，美味食品则由顾客当场食用或打包带回家。如果顾客买回书籍后，发现学不会，也可以随时带上书到书店来，要求店主示范烹饪，直到学会为止。

2007年8月的一天，庞红艳无意中在报纸上看到一篇小报道，说如今许多年轻男女婚后的第一道关卡就是不会干家务活，尤其是不会做饭，因此，新婚的他们便在父母家“蹭饭”；但是，如果夫妻都离家在外工作，双方都没有老人在身边“搭把手”，传授一些居家生活的技能，那就给他们的新婚生活造成了很大的困扰。因此，家政市场急需一批“新婚保姆”，其职责是帮助新婚夫妇料理家务，并手把手地教会他们做饭等生活技能。看到这篇报道后，庞红艳心想：自己的熟饪书店完全可以提供这项服务啊！于是，不久后，她又推出了“新婚烹饪培训”服务，顾客不仅可以亲自到店里来学，而且可以打电话请烹饪师傅上门传授。

庞红艳越做越得心应手了。她发现，只要不断地用心挖掘新的市场需求，顾客就会日益增多，生意也会日益兴隆起来。的确，她和丈夫的创意经营，很快就得到了顾客的一致好评，不仅烹饪书籍十分畅销，他们推出的“烹饪培训”也特别火，收益比他们预料中的还要好！

红火：

“烹饪书店”月赚2万

“烹饪书店”营业半年后，庞红艳发现，一到晚上或周末，常有一些白领阶层的男男女女光临。他们其实都是烹饪爱好 者，都有自己的“拿手好菜”。闲暇时候，他们就想借这里的场地，向朋友们“炫耀”一下自己的厨艺——这里不但工具和材料齐全，同时也省却了事后收拾厨房的 麻烦。注意到这个现象后，庞红艳又针对这类顾客提供子自助式烹饪服务：如果顾客想自己炒菜，便可提前打电话向书店预订所需的原料和作料；然后，她就会先将 所有的原料和作料切好、配好，由顾客亲自到书店来掌勺炒菜，炒好菜后，顾客便可以在“美食餐饮区”享用了。这样一来，喜欢烹饪的顾客不但展示了自己的厨艺，颇有成就感，还能使其亲友品尝到不同口味的美食，而且形式也非常新鲜、独特，能让顾客真正享受到“自己动手，丰衣足食”的乐趣！

尽管庞红艳相继推出了越来越丰富的服务，但她的店铺既然叫做“烹饪书店”，重点当然还是在卖书。其实，她让顾客自己动手烹饪，不仅挑起了顾客的食欲，往往也激发了她们购买书籍的欲望。由于生意日见红火，50平方米的店面显得越来越狭窄了。店里“见缝插针”地摆满了书架和书柜，分门别类地摆放着形形色色、五花八门的烹饪书籍。庞红艳把这些书籍分为中国名菜、地方风味小吃、现代家庭菜谱、西方食文化、养生食谱、减肥食 谱、美容食谱、婴儿食谱、药膳食谱、厨房艺术和美酒系列等，既有现代大众化的彩色食谱书，比如《湘菜大全》、《重庆江湖菜》、《吃在广州》和《现代家庭厨 师100分》等，也有陈旧冷门的食物史书，如《烹饪的乐趣》和《古代宫廷菜》，甚至还有诸如《何不吃昆虫》和《吃蛇也疯狂》之类的刺激离奇的饮食书籍！